行业相关，说一下重庆的团餐或者中国的团餐究竟是怎样的存在吧。

 

说一个大家不知道的，国外团餐发展的比较好，已经是一片红海了，像索迪斯、爱玛客、康帕斯Q，这三家是被称为全球团餐三巨头的庞然大物。

 

但是戴口罩这几年，社餐普遍不好做，但是团餐却成为了一匹黑马，2021年，中国团餐市场规模近1.7万亿，照这个数据来看，2023很有可能达到恐怖的2.5万亿，为什么？

 

首先你想想，团餐是什么？团体供餐啊！学校、企业园区、各单位食堂，这就多大客流了？中学生大学生得吃饭，打工人得吃饭，都得吃饭，诚然有外卖或者社餐冲击，但是如果团餐提供的饭好吃又便宜呢？

 

10块钱一份的饭，社餐卖和团餐卖有什么区别？区别就在于团餐走的是薄利多销，千万别去看单品价格多少，十块钱又怎样，我卖的多啊，卖的多说明什么？说明我利润空间大啊！

 

而且团餐为什么说是“更好的选择”，倒不是它本身多好多好，而是在行业整体性上来看，团餐确实是黑马，国外的团餐发展的牛逼，都有全球性的巨头，国 内可还是蓝海阶段呢，团餐行业目前整体情况是散、乱、小，为什么？因为很多人都想从这块还没分完的大蛋糕中分蛋糕。

 

团餐好做为什么？思考一下，如果你是做社餐，你得关心什么问题?比如我做什么品类、选址选在哪儿，客流上不来怎么办，怎么去增加店铺的曝光，那团餐呢？团餐它更大的好处在于它的固定，别的固定就不说了，但它能解决社餐头疼的问题，即固定的客流，拿高校食堂举例，现在闭环管理的情况下，学生是不是都得吃食堂？一个学校可是好多好多好多人呢。

 

而且即便不是闭环管理的情况，学生们吃外卖的多还是吃食堂的多?那肯定是吃食堂啊！不然外卖小哥都得累死。所以这就是团餐稳定性的好处，这就意味着，你不用花心思在客流上，你只需要专注于你的菜品，菜品质量不错，还怕学生不来吃?无所畏惧好吧。

 

再有就是当你在大学食堂开了家新档口，那么根本不用你去担心开业活动，因为学生们好多菜都吃过了，看到新店必然想去尝尝看怎么样，这个时候你应该重视的问题是什么？选品！

 

品类选对你不就牛逼了吗，去看看食堂哪些菜品比较多，哪些比较少，哪些又是大家需要的。这个也好说，能进学校你就进学校看看，不能进学校你就逛某微某博，进该大学的超话去看就可以了,很多人都在呼唤“吃”的问题。

 

而且团餐被说是餐饮行业好做的，还有一点在于它的包容性大，也就是说哪怕你是个小白，你认真了解过了研究过了，摸清楚基本大概了，那你也能做。

 

话说回来，我还是建议各大食堂与重庆雅福团餐合作的，因为它能从本质上免掉你自己去思考很多事情，也会对你进行一些规范化，少走弯路，这种食堂一般都有自己的路子，不然你自己去找怎么进学校？

 

而且很有可能然后还是求到重庆雅福团餐头上。至于怎么做，你去搜或者去问公司、做这行的人，问他们餐饮标准化，问他们成本控制，问他们出餐速度，问他们避雷的点这事就ok了。

 

文章转自：https://www.toutiao.com/article/7130523896905859588/?channel=&source=search_tab

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟，投资请注意风险，并谨慎决策